Vaření v květnu je zvláštní nálada. Vzduch je prosycen chladným jarním vánkem, který se stále drží na patách nadcházejícímu létu. Farmářské trhy jsou plné chřestu a ředkviček, ale rajčata stále nesměle čekají na čas. Potřebujete pohodlné jídlo. Ale potřebujete také oheň.
Memorial Day přepne přepínač. Najednou se ocitáme na ulici. Grilovací sezóna je za námi a přináší s sebou pikniky a jednoduché potěšení z jídla ve stoje. Data to potvrzují. Tento měsíc čtenáři nezachránili žádné recepty na těžké kastrol. Vybrali si to snadné. Čerstvý. Něco, co se dá rychle uvařit na grilu.
Co lidé vlastně vařili
“Těstoviny primavera a pizzový salát se umístily na předních místech žebříčku spolu s vegetariánskými hamburgery.”
Trendy jsou jasné. Ve všední dny vládne zelenina; o víkendech je král kouře z grilu.
Lemon Orzo
Tento zázrak z jednoho hrnce získává srdce. Čtenáři recept neustále ukládali. Je to citronové. Jasný. Jednoduchý. Základem je samozřejmě hrášek, ale proč se omezovat? Nakrájejte chřest. Vhoďte špenát. Pokud potřebujete bílkoviny, přidejte cizrnu. Moje dítě to snědlo. Jiní čtenáři říkají, že jejich děti také. To samo o sobě vypovídá o pokrmu hodně.
Jednoduché zeleninové restování
Pět minut na omáčku, deset na zeleninu. Veškerý úspěch spočívá na omáčce. Sladký. Slaný. Můžete tam vysypat veškeré zbytky jara. Sněhový hrášek bude stačit. Mrkev. I tuřín vás může příjemně překvapit. Pokud máte hlad, přidejte tofu. Podáváme s rýží. Připraveno.
Těstoviny Primavera
Na talíři doslova jaro. Jen třicet minut. Toto jídlo je spíží zdravé zeleniny. Chřest. Letní squash. Cherry rajčata. Cibule. A chuť je odhalena díky estragonu. Bazilika. Pecorino. Tato hloubka chuti se k vám nepozorovaně vplíží.
Chřestová polévka
Tento recept jsem publikovala v roce 2019. Letos jsem dvakrát ověřila. Líbilo se mi to ještě víc. Je tlustý, ale lehký. Pórek vytváří „rámeček“ chuti podobný cibuli. Šlehaný chřest a hrášek dodávají krémovou texturu, aniž byste museli přidávat hodně těžkých mléčných výrobků. Chcete něco bohatšího? Prosím. Na závěr zalijeme trochou smetany. Ideální na deštivý večer.
Nejlepší Shakshuka
Tradice říká „snídaně“. Říkáme “večeře”. Jedna pánev je hlavním trumfem. Vejce vařená v pikantní rajčatové omáčce s červenou paprikou. Výživný. Rychle. Vezměte si pitu. Budete je potřebovat na otření plechu.
Caesar roll
Čtenáři hlasovali pomocí tlačítek „uložit“. Caesar salát, ale zabalený v rohlíku. Je to dobré na cestu. Skvělé na piknik. Tortilly naplňte krémovým avokádem, křupavou cizrnou a syrovou zelenou zeleninou. Na tankování záleží. Může být založen na majonéze. Vegansky ho můžete udělat z kešu oříšků. Volba je na vás.
Soba nudle se sezamovými semínky
Náš klubový výběr měsíce. Dvacet minut. Lehký sezamový dresink. Nálada je jarní piknik. Minulý týden jsem vynechala avokádo a přidala okurku a chilli. funguje. Čtenáři přidali houby. Tofu. Koriandr. Udělejte si toto jídlo podle sebe. Nejsou zde žádné špatné odpovědi.
Easy Black Bean Burger
Zakouřený. Slaný. Připraveno v jedné misce. Méně než dvacet minut na přípravu. Tyto hamburgery jdou na gril a zůstanou tam celé léto. Testoval jsem je na Memorial Day. Nyní budou na mém jídelníčku každou sobotu. Bohatě potřete chipotle omáčkou. Rozložte stoh po výšce.
Salát-Pizza
Salát. Navrch. Pizzy. Na papíře to zní zbytečně. Chuť dává dokonalý smysl. Křupavý sýrový základ. Arbuceta. Čekanka. Pepřový pepř. Červená cibule. Špetka parmezánu. Pro vyvážení bohatosti zakápněte vinaigrettem z červeného vína. Čerstvě. Zvláštní. Ideální na červen.
Falafel
Venku křupavé. Uvnitř výbuch čerstvých bylinek. Petržel. Koriandr. Není potřeba smažení. Pečou se v troubě. Obalte je nakládanou cibulí. Křupavá zelenina. Skvělé pro přípravu jídel předem. V sobotu udělejte velkou dávku. Zmrazit. Pak to stačí hodit do fritézy.
Co budete jíst v úterý? Možná to bude pizza. Nebo třeba nudle.
