Que la cocina tenga una vibra específica. Tienes el frío fresco de la primavera pegado a los talones del verano. Los mercados de agricultores están inundados de espárragos y rábanos, mientras los tomates siguen esperando tímidamente su turno. Necesitas consuelo. Pero también necesitas fuego.
El Día de los Caídos activa el interruptor. De repente estamos afuera. Comienza la temporada de parrilladas, con comidas al aire libre y el simple placer de comer de pie. Los datos respaldan esto. Los lectores no guardaron guisos pesados este mes. Salvaron la luz. Fresco. Comida lista para asar.
Lo que la gente realmente cocinaba
“La pasta primavera y la pizza con ensalada encabezaron las listas junto con las hamburguesas vegetarianas”.
Las tendencias son claras. Los días de semana son para productos agrícolas. Los fines de semana son para fumar.
Orzo de Limón
Este milagro de un solo recipiente se está imponiendo. Los lectores lo guardaron constantemente. Es alimonado. Brillante. Fácil. La base pide guisantes, obviamente, pero ¿por qué limitarse? Picar los espárragos. Agregue las espinacas. Si necesita proteínas, agregue garbanzos. Mi hijo se lo comió. Varios otros lectores dicen que sus hijos también lo comieron. Eso es decir algo.
Salteado de verduras fácil
Cinco minutos para la salsa. Diez por las verduras. La salsa aquí hace todo el trabajo. Dulce. Sabroso. Puedes tirar los restos de primavera que tengas. Los guisantes funcionan. Las zanahorias sí. Los nabos realmente te sorprenden. Agrega tofu si tienes hambre. Sirva sobre arroz. Hecho.
Pasta Primavera
Literalmente salta en un plato. Treinta minutos en total. El plato es básicamente un cementerio de verduras de las buenas. Espárragos. Calabaza de verano. Tomates cherry. Cebollas. Luego el sabor viene del estragón. Albahaca. Pecorino. Agrega una profundidad que te sorprende.
Sopa de espárragos
Publiqué esto en 2019. Lo volví a probar este año. Me gustó más ahora. Es espeso pero ligero. Los puerros le dan la espina dorsal de la cebolla. Los espárragos y guisantes mezclados crean esa cremosidad sin necesidad de lácteos pesados. ¿Lo quieres más rico? Seguro. Un chorrito de crema espesa al final. Bueno para una noche donde llueve.
Mejor Shakshuka
La tradición dice desayuno. Decimos cena. Una sartén. Ese es el principal atractivo. Huevos escalfados directamente en salsa de tomate especiada con pimiento rojo. Te llena. Se mueve rápido. Consigue un poco de pita. Lo necesitarás para limpiar el plato.
Envoltura César
Los lectores votaron con sus botones de guardar. Ensalada César, pero envuélvela. Viaja. Genial para un picnic. Rellene las tortillas con aguacate cremoso, garbanzos crujientes y materia verde cruda. La vestimenta importa. Vaya a base de mayonesa. Vuélvete vegano con anacardos. Tu llamada.
Fideos soba de sésamo
Nuestra elección de club para el mes. Veinte minutos. El aderezo es de sésamo ligero. El ambiente es el de un picnic primaveral. Me salté el aguacate la semana pasada y usé pepino con chile crujiente. Obras. Los lectores han añadido setas. Tofu. Cilantro. Hazlo tuyo. No hay ninguna respuesta incorrecta aquí.
Hamburguesa fácil de frijoles negros
Ahumado. Sabroso. Elaborado en un solo bol. Menos de veinte minutos de tiempo de preparación. Estos salen a la parrilla y permanecen allí todo el verano. Los probé para el Día de los Caídos. Ahora estarán en mi menú todos los fines de semana. Unte con salsa chipotle. Apílalos en alto.
Pizza con ensalada
Ensalada. Encima de. Pizza. No tiene sentido sobre el papel. Tiene mucho sentido en cuanto al gusto. Base de queso crujiente. Rúcula. Achicoria. Pepperoncini. Cebolla roja. Virutas de parmesano. Rociar con vinagreta de vino tinto para cortar la grasa. Fresco. Extraño. Perfecto para junio.
Falafel
Crujiente por fuera. Bomba de hierbas frescas en el interior. Perejil. Cilantro. No se requiere sartén. Estos se hornean. Envuélvalos con cebollas encurtidas. Verduras crujientes. Ideal también para preparar comidas. Cocine por lotes el sábado. Congelar. Mételo en la freidora más tarde.
¿Qué vas a comer el próximo martes? Quizás sea la pizza. Quizás sean los fideos.
