Es liegt eine ganz besondere Magie in der Kombination des knusprigen Pizzabodens mit der herzhaften, würzigen Fülle von Hähnchen-Döner. Es ist nicht nur eine Mahlzeit. Es ist eine Comfort-Food-Schleife. Sie erhalten die Nostalgie von Pizzapartys in der Kindheit, gemischt mit der handlichen Bequemlichkeit von Streetfood. Wenn Sie jemals in Ihren Kühlschrank gestarrt haben und sich gefragt haben, was Sie mit übrig gebliebenem Dönerfleisch machen sollen, ist dieses Rezept Ihre Antwort.
Der Trick liegt nicht in komplexen Techniken. Es kommt auf das Gleichgewicht von Teig und Soße an. Die meisten Leute überspringen den Soßenschritt. Sie schütten einfach Käse auf den Teig und beten. Tu das nicht. Die Soße verbindet alles.
Hier erfahren Sie genau, wie Sie dieses Gericht von Grund auf zubereiten.
Die Teigstiftung
Beginnen Sie mit den Grundlagen. Sie benötigen einen weichen, geschmeidigen Teig. Harter Teig ruiniert das Erlebnis. Es wird auf schlechte Weise zäh.
Was du für den Teig benötigst:
– 3 Tassen Mehl
– Eine halbe Packung frische Hefe
– Ein halbes Teeglas Olivenöl
– Ein halbes Teeglas warmes Wasser
– Eine Prise Salz
Öffnen Sie eine große Schüssel. Fügen Sie das Mehl hinzu. Machen Sie eine Mulde in der Mitte. Dies ist für eine ordnungsgemäße Hefeaktivierung nicht verhandelbar.
Geben Sie die frische Hefe in die Mitte. Olivenöl und warmes Wasser darübergießen. Lassen Sie die Hefe auflösen. Es sollte wie eine trübe Mischung aussehen.
Nun das Mehl unter die Flüssigkeit heben. Beginnen Sie mit Ihren Händen. Einarbeiten. Kneten, bis der Teig glatt ist. Es sollte dem Druck nachgeben, aber nicht an Ihren Fingern kleben bleiben. Hören Sie auf zu kneten, sobald die ideale Weichheit erreicht ist. Übermäßiges Kneten kann es schwierig machen.
Die Soße, die zählt
Man könnte meinen, Ketchup sei in Ordnung. Das ist es nicht. Tomatenmark sorgt für Tiefe. Es sorgt für Würze.
Die Saucenmischung:
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– Wasser
– Frischer Thymian
– 2 Knoblauchzehen
– Schwarzer Pfeffer
– Salz
Nehmen Sie eine separate Schüssel. Das Tomatenmark hinzufügen. Mit Wasser verdünnen, um eine streichfähige Konsistenz zu erhalten. Es sollte nicht wässrig sein. Es sollte kein Leimziegel sein.
Den Knoblauch fein hacken. Zerdrücken Sie es leicht, um die Öle freizusetzen. Geben Sie es in die Schüssel. Den frischen Thymian hinzufügen. Eine kleine Prise reicht weit. Beim Huhn dominiert zu viel Thymian.
Mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz würzen. Gut vermischen. Das Salz im Teig und das Salz in der Soße müssen im Gleichgewicht sein. Probieren Sie die Sauce, bevor Sie sie verteilen. Bei Bedarf anpassen.
Zusammenbauen und Backen
Teilen Sie Ihren Teig in zwei gleiche Teile. Das ist besser als eine Riesenpizza. Zwei Pizzen in persönlicher Größe garen schneller. Sie erhalten knusprigere Kanten.
Jedes Teil auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Benutzen Sie ein Nudelholz oder Ihre Hände. Dehnen Sie es dünn aus. Wenn es zu dick ist, wird die Mitte teigig, wenn die Ränder verbrennen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dies erspart Ihnen das spätere Abschrubben von verbranntem Käse vom Metall. Den Teig auf das Papier legen.
Die Soße gleichmäßig verteilen. Lassen Sie einen kleinen Rand für die Kruste frei.
Die Beläge:
– Geriebener Kashar-Käse
– Hähnchen-Döner-Stücke
Eine großzügige Schicht Kashar-Käse darüber streuen. Dieser Käse schmilzt wunderbar
