Ada kenyamanan tersendiri pada aroma rempah yang menerpa udara panas oven. Ini adalah nostalgia. Itu membumi. Jika Anda sedang mencari cara untuk menghadirkan kehangatan ke dapur Anda tanpa menghabiskan waktu berjam-jam di depan kompor, resep ini adalah jawabannya. Kita berbicara tentang Karanfilli ve Tarçınlı Kurabiye —kue yang lembut, sedikit rapuh, dan ditandai dengan rasa cengkeh dan hangatnya kayu manis.

Ini bukanlah kue yang rumit. Anda tidak memerlukan mixer berdiri. Anda tidak perlu melunakkan coklat. Anda membutuhkan margarin, tepung, dan kesabaran. Hasilnya? Kue yang meleleh di mulut tetapi tetap mempertahankan bentuknya, dimahkotai dengan satu siung utuh.

Daftar Bahan

Presisi penting di sini, tetapi fleksibilitas tetap ada. Anda ingin adonannya lembut tetapi tidak lengket. Inilah yang perlu Anda kumpulkan sebelum memanaskan oven terlebih dahulu.

  • 250 gram margarin: Suhu ruangan paling baik. Melunak, tidak meleleh.
  • Setengah cangkir minyak sayur: Ini menjaga tekstur tetap empuk.
  • Satu cangkir gula halus: Tidak berbentuk butiran. Bubuk larut ke dalam lemak, menciptakan tekstur halus dan meleleh di mulut.
  • Satu bungkus vanilla: Untuk latar belakang manisnya.
  • Satu bungkus baking powder: Liftnya.
  • Setengah sendok teh kayu manis: Kayu manis bubuk, halus.
  • Tepung: Secukupnya. “Alabildiğince” artinya sampai adonan menyatu. Mungkin terasa banyak, tetapi Anda sedang membangun struktur.
  • Cengkih utuh: Untuk tampilan khas dan lonjakan rasa.

Cara Menyiapkan Adonan

Mulailah dengan menyalakan oven Anda. Setel ke 200°C (392°F). Anda ingin suhunya cukup panas untuk mengatur strukturnya dengan cepat tetapi cukup lembut untuk menjaga bagian dalamnya tetap lembut.

Ambil mangkuk besar. Tambahkan margarin dan minyak sayur. Tambahkan gula halus, vanila, baking powder, dan kayu manis.

Campurkan keduanya.

Anda bisa menggunakan hand mixer, tapi sejujurnya, tangan Anda lebih cepat untuk ini. Uleni hingga adonan terlihat seperti pasir kasar. Itu harus seragam. Tidak ada gumpalan gula. Tidak ada garis-garis mentega.

Sekarang, langkah penting. Tambahkan tepung.

Tambahkan ke dalam cangkir. Mengaduk. Lalu uleni. Hentikan jika adonan sudah empuk. Hentikan jika tidak lagi menempel di jari Anda. Jika lengket, tambahkan tepung lagi. Jika retak saat dicubit, berarti membutuhkan lebih banyak lemak atau cairan, tetapi biasanya hanya membutuhkan lebih banyak tepung. Konsistensinya akan terasa seperti adonan mainan. Tidak terlalu sulit. Tidak terlalu lembut.

Membentuk dan Memanggang

Lapisi loyang dengan kertas roti. Ini lebih mudah dibersihkan dan mencegah lengket.

Ambil adonan dalam porsi kecil. Gulung menjadi bola-bola. Diameternya sekitar satu inci adalah standar. Letakkan di atas nampan, sisakan jarak satu inci di antara keduanya. Mereka akan menyebar sedikit, tapi tidak banyak. Ini adalah kue yang kokoh.

Tekan satu siung utuh ke tengah setiap bola.

Ini adalah kaitan visualnya. Ini menandakan rasa kue tersebut