Часник – це король. Мій батько вбив це в мою голову ще до того, як я навчився нормально кип’ятити воду. Економити на ньому не можна. Ніколи. Тепер, коли я став старшим і, здається, ще лінивіше? Не завжди є час готувати з нуля. Я хочу душею домашньої їжі без поту та втоми. На допомогу приходить заморожування. Зокрема, заморожена піца з коробки, яка зазвичай смакує як картонне розчарування.
Поки що я не виявив Just Spices Italian Allrounder.
Це дешево. Це сміливо. І прямо зараз коштує лише $5,99 на Amazon.
Я натрапив на цю спецію близько двох років тому завдяки стартер-киту. У коробці були пристойні порошки. Але чи ця суміш? Вона вкрала все шоу. Більшість «італійських спецій» у супермаркетах — це сумна, запорошена сіра суміш орегано, яка забула, хто вона. Це інше.
Не пил. А помітні смаки.
Ось у чому річ. Більшість сумішей пропускають часник. У нас удома? Це єресь. Не можна готувати італійську їжу без часнику. Це не обговорюється. Just Spices розуміють це. У Allrounder змішані морська сіль, чорний теличеррі перець, томат, цибуля і, так, справжній часник.
І помел грубий. Грубіше, ніж в інших.
Чому це важливо? Текстури. Смакові акценти. Коли ви посипаєте цим заморожену маргариту перед випіканням, ви отримуєте окремі удари спеції. Ви відчуваєте перець. Ви відчуваєте фрагменти часнику. Вони не зливаються в розмиту, однонотну «трав’яну» грудку. Вони залишаються помітними. Якби ви кусали добре приправлений шматочок, а не жували хмару порошку.
“Смак окремих інгредієнтів… зберігає свіжість та виразність.”
Це як пакетики з пластівцями червоного перцю, які ви отримуєте в піцерії, але нескінченно краще. Тому що в ньому є сіль та часник. Заморожена піца звичайно лапки punch. Їй потрібен поштовх. Це і є той поштовх.
Я використав його всюди.
Паста з покупним соусом із банки? Так. Посипте зверху. Миттєве покращення.
Різотто? Теж так. Я додаю його в овочевий бульйон, доки він вариться. Рис Арборіо вбирає це. Часник перемішується із крохмалем. Це робить скромне овочеве різотто таким, ніби воно пролежало годину на задній полиці в Брукліні.
Навіщо витрачати сорок доларів на доставку, коли у вас є мішок спецій, який робить те саме?
Ймовірно, у вас є заморожені продукти в морозилці. Питання не в тому, чи можете ви готувати. Питання в тому, чи ви хочете, щоб страва дійсно на смак була як їжа.
Спробуйте грубий помел. Спостерігайте, як він покращує дешеве.
Що ви зберігаєте у себе в шафі зі спеціями? 🌿
