Eu quero algo brilhante. Algo para quebrar a doçura pesada dos doces típicos. Bolo de Limão e Coco faz exatamente isso. Não é apenas uma sobremesa. É a atmosfera. A acidez do limão e a doçura de nozes do coco combinam-se. É eficaz porque o ácido equilibra as gorduras.
Fazer este bolo requer um pouco de esforço. Esta não é uma receita de servir e mexer. Você tem que construí-lo. Mas os resultados valem a pena. Você obtém uma esponja de várias camadas. Camada de creme cítrico. Embebido em calda rica. Finalmente, embora o chocolate branco possa parecer caro, é fácil de fazer em casa.
Eu vou te mostrar como realmente fazer isso. Sem fofo. É apenas um passo.
Materiais necessários
Se a proporção estiver errada, você não poderá pular etapas. Meça com cuidado.
Para a base do bolo:
300g de manteiga
Açúcar de confeiteiro 300g
* 6 ovos
275g de farinha
Coco desidratado 75g
3 cascas de limão
Suco de 1 limão
Limão para creme:
* Suco de 2 limões
* 1 ovo
* Açúcar cristal 50 g
* Manteiga 25g
Para gotejamento (xarope):
Suco de 1 limão
50g de açúcar
Para enchimentos:
*600ml fresco
* 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
* Raspas de 1 limão
Informações sobre recheios:
Chocolate branco 200g
Adicione a casca ralada de limão como decoração
Processo de cozimento passo a passo
Primeiro prepare o forno. Aqueça a 180°C. Você vai precisar de 3 formas redondas com cerca de 18 cm de diâmetro. Coloque sobre papel manteiga.
**1. Faça a massa **
Pegue uma tigela grande. Adicione a manteiga e 300 g de açúcar. Use uma batedeira ou uma colher resistente. Misture até a mistura ficar cremosa. luz. Boa ventilação.
Adicione os ovos um de cada vez. Continue misturando. Adicione a farinha. Misture até ficar homogêneo. Não há caroços.
Em seguida, adicione o aroma seco e úmido e misture. Adicione coco. Raspas de limão de 3 limões. É suco de limão. Use uma espátula. Dobre delicadamente, mas com firmeza. Você quer realçar cada centímetro do sabor do limão.
Divida a massa uniformemente entre as três formas preparadas.
**2. Faça um bolo **
Empurre a panela para o forno pré-aquecido. Defina o cronômetro para 25 a 30 minutos. Não abra a porta do forno muito cedo. Quero que suba normalmente.
Está pronto quando os espetos saírem limpos. Tire-os. Deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois coloque sobre uma gradinha. Deixe esfriar completamente antes de aplicar o creme. Uma panqueca recheada com creme derretido. Foi um desastre.
**3. Faça creme de limão **
Enquanto o bolo esfria, faça o creme de limão. Esta é a parte difícil. Se você fritar com muita força, ele pode desmoronar.
Prepare uma panela pequena. Misture o suco de 2 limões, 1 ovo e 50 gramas de açúcar. Adicione 25 gramas de manteiga.
Coloque em fogo baixo. Mexa constantemente. Não pare. Observe a estrutura. Será mais grosso. Deve cobrir as costas da colher como um creme leve. Quando estiver cremoso, retire do fogo. Deixe esfriar completamente.
**4. Imersão **
Isso adiciona umidade. Um bolo seco é um bolo triste.
Misture o suco de 1 limão e 50 g de açúcar em uma panela pequena. Aqueça suavemente. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Não ferva até formar um caramelo duro. É um xarope simples.
Pincele ou despeje sobre a camada de bolo resfriada. Você quer que esteja úmido, mas não pegajoso.
**5.
