Kolik okurek jste vlastně snědli letos v létě? Jsou dostupné po celý rok. Ale tyhle nakládané kousky prostě křičí léto. Slaný. Křupavé. Ideální společníci na sendviče (další hlavní sezónní jídlo) a skvělé občerstvení u bazénu.
Jakou značku si ale vybrat?
Zeptali jsme se tří důvěryhodných kuchařů. Odpověď byla jednomyslná. Je také vítězem našeho nedávného testu chuti koprového nálevu: Grillo’s Classic Dill Spear Pickles.
Jednomyslný názor na zavařené okurky
Kuchaři jsou nároční. Zejména pokud jde o omáčky a přísady.
Začal jsem s Nancy Jones. Je to máma mé nejlepší kamarádky. Vaří v DJ’s Family Sports Pub a jí pořádné množství okurek. V její lednici je jen jedna značka. Říká Grilloovi “nejlepší přítel sendviče.” Proč? “Světlá, bohatá chuť se spoustou bylinek,” řekla.
Terrence Gutierrez nezaváhal. Toto je kuchař a pekař, jehož radám při pečení věřím.
“Bezpochyby Grillo’s,” řekl.
Jeho argument byl strukturální. Na texturách záleží. Popsal je jako „křupavé“ a neuvěřitelně chutné.
A pak tu byla Vanessa Nguyen. Je šéfkuchařkou vyskakovacích restaurací a tvůrcem obsahu v New Yorku. Zamilovala se do nich, protože byla zamilovaná. Její milenec je neustále chválil. Vanessa má také ráda sklenice naplněné dalšími bylinkami.
“Grillo’s Classic Dill Spear Pickles jsou nejlepším přítelem sendviče.” — Nancy Jonesová, šéfkuchařka v DJ’s Family Sports Pub
Jak vybrat správnou značku okurek
Většina zavařovaných okurek v obchodech s potravinami je vybledlá. Chybí jim křupání čerstvé okurky. Chybí jim bylinkový punc kopru a česneku.
Grillo’s vyniká. Oštěpy si v marinádě zachovají křupavost. Profil koření je bohatý, ale ne příliš silný. Dokonale vyrovnává sůl a kyselinu.
Proto na ně kuchaři přísahají. Ne proto, že je to nejlevnější varianta. Ale protože poskytují stabilní kvalitu.
Koupit: Grillo’s Classic Dill Spear Pickles, ~6,88 $ za 32 oz. na Amazonu.
Zkoušeli jste je? Nebo zůstáváte u jiné značky? Komentáře jsou otevřené.
