Combien de cornichons avez-vous réellement mangé cet été ? Ils sont disponibles toute l’année. Les lances saumâtres me crient saison. Salé. Croquant. Un partenaire idéal pour les sandwichs (un autre aliment de haute saison) et les amuse-gueules idéaux au bord de la piscine.
Mais quelle marque ?
Nous avons interrogé trois chefs de confiance. La réponse fut unanime. Il est également le gagnant de notre récent test de dégustation de cornichons à l’aneth : Grillo’s Pickles Classic Dill Pickles Spears.
Le consensus sur les cornichons en pot
Les chefs sont pointilleux. Surtout à propos de leurs condiments.
J’ai commencé avec Nancy Jones. C’est la mère de ma meilleure amie. Elle cuisine au DJ’s Family Sports Pub et mange une grande quantité de cornichons. Il n’y a qu’une seule marque dans son frigo. Elle appelle Grillo « le meilleur ami du sandwich ». Pourquoi? “Saveur intense et lumineuse avec beaucoup d’herbes”, a-t-elle déclaré.
Terrence Gutiérrez n’a pas hésité. C’est un chef et boulanger en qui j’ai confiance pour ses conseils en pâtisserie.
« Grillo’s, facilement », dit-il.
Son raisonnement était structurel. La texture compte. Il les a décrits comme « vifs » et incroyablement savoureux.
Ensuite, il y a Vanessa Nguyen. Elle est une chef éphémère et créatrice de contenu basée à New York. Elle a commencé à les aimer à cause d’un béguin. Le béguin en faisait toujours l’éloge. Vanessa aime aussi les pots remplis d’herbes supplémentaires.
“Les Pickles Classic Dill Spears de Grillo’s sont le meilleur ami d’un sandwich.” — Nancy Jones, cuisinière au DJ’s Family Sports Pub
Comment choisir la bonne marque de cornichons
La plupart des pots d’épicerie sont fades. Il leur manque le claquement d’un concombre frais. Le punch herbacé de l’aneth et de l’ail leur manque.
Grillo se démarque. Les lances conservent leur croquant dans la saumure. Le profil d’assaisonnement est robuste sans être écrasant. Il équilibre parfaitement le sel et l’acidité.
C’est pourquoi les chefs ne jurent que par eux. Non pas parce qu’il s’agit de l’option la moins chère. Parce qu’ils assurent la cohérence.
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Les avez-vous essayés ? Ou est-ce que vous vous en tenez à une autre marque ? La section commentaires est ouverte.
