Sup Lebeniye. Ini bukan hanya sekedar makan. Sebuah kenangan. Sebuah budaya. Ini tidak sederhana seperti sup lainnya. Lebih dalam. Ini lebih rumit. Tapi sebenarnya sangat sederhana.
Langkah pertama dalam membuatnya di rumah adalah menyiapkan baksonya. Daging cincang, garam, lada hitam. Itu bergulir di antara tangan Anda. Bola-bola kecil seukuran kemiri. Lalu potnya. Beras dan air. Api sedang. Anda harus menunggu sampai nasi menjadi lunak. Itu membutuhkan kesabaran.
Buncis ditambahkan. Itu pasti sudah direbus. Lalu disiplin. Yogurt. Telur. Reputasi. Kocok dalam mangkuk. Tapi hati-hati. Tambahkan sesendok air dalam panci panas ke dalam bumbu marinasi. Efek kejutan dapat dicegah. Kemudian dituangkan perlahan ke dalam panci.
Bakso digoreng di wajan terpisah. Dalam sedikit minyak. Kemudian ditambahkan ke dalam sup. Mentega. daun mint kering. Itu meleleh. Itu gerimis di atasnya.
Mengapa sup ini istimewa? Karena setiap bahan itu indah dengan sendirinya. Menjadi lebih indah jika dipadukan. Salah satu masakan tradisional Turki yang paling disukai. Ini sangat berguna dalam cuaca dingin.
Bahan Sup Lebeniye dan Proses Pembuatannya
Bahan-bahannya sederhana. Tidak sulit untuk menemukannya. Tapi proporsi itu penting.
- 1 gelas buncis rebus
- 1 gelas teh nasi
- 6 gelas air
- 1 gelas yoghurt
- 1 sendok makan tepung
- 1 butir telur
Untuk bakso:
– 200 gr daging cincang
– Garam
– Lada hitam
Untuk toppingnya:
– 30 gram mentega
– 1 sendok teh mint kering
Saat nasi mendidih, tambahkan buncis. Langkah ini menentukan konsistensi sup. Nasi harus lembut tapi keras. Buncis juga sama.
Campuran akhir: yoghurt, telur, tepung. Itu dikocok. Air beras ditambahkan. Itu menipis. Tuang perlahan ke dalam panci. Itu tercampur. Bakso dimasukkan ke dalam air mendidih.
Baksonya digoreng terlebih dahulu. Kemudian ditambahkan. Langkah ini sangat penting. Bakso mungkin tetap keras. Menggoreng melembutkannya. Mentega dan mint adalah sentuhan akhir.
Mengapa Harus Membuat Sup Lebeniye?
Cita rasa tradisional mulai dilupakan. Namun sup ini tidak boleh dilupakan. Karena keduanya
