Суп Лікування. Це не просто їжа. Це спогад. Це культура. Він не такий простий, як інші супи. Він глибший. Більш складний. Але насправді дуже проста.
При приготуванні будинку першим кроком є приготування фрикадельок. Фарш, сіль|соль|, чорний перець. Вони скочуються в руках. Маленькі кульки розміром з фундук. Потім каструля. Рис та вода. Середній вогонь. Потрібно почекати, доки рис стане м’яким. Це потребує терпіння.
Додаються нути. Вони мають бути попередньо відварені. Потім заправлення. Йогурт. Яйце. Борошно. Все збивається у мисці. Але будьте уважні. У заправку додається одна ложка води із гарячої каструлі. Це запобігає ефекту шоку. Потім повільно вливається у каструлю.
Фрикадельки обсмажуються на окремій сковороді. На невеликій кількості олії. Потім додаються суп. Вершкове масло. Сушена м’ята. Розтоплюються. Поливаються зверху.
Чому цей суп особливий? Тому що кожен інгредієнт сам по собі добрий. У поєднанні стає ще краще. Один із найулюбленіших супів традиційної турецької кухні. Дуже корисний у холодну погоду.
Інгредієнти та процес приготування супу Лебіння
Інгредієнти прості. Їх легко знайти. Але пропорції є важливими.
- 1 склянка відвареного нуту
- 1 чайна склянка рису
- 6 склянок води
- 1 склянка йогурту
- 1 столова ложка борошна
- 1 яйце
Для фрикадельок:
– 200 г фаршу
– Сіль
– Чорний перець
Для прикраси:
– 30 г вершкового масла
– 1 чайна ложка сушеної м’яти
При варінні рису додається нут. Цей крок визначає консистенцію супу. Рис має бути м’яким, але не розвареним. Нути також мають бути такими самими.
Заправна суміш: йогурт, яйце, борошно. Збивається. Додається вода від рису. Розбавляється. Повільно вливається у каструлю. Перемішується. У киплячу воду опускаються фрикадельки.
Фрікадельки спочатку обсмажуються. Потім додаються. Цей крок дуже важливий. Фрикадельки можуть залишитися твердими. Жарка робить їх м’якшою. Вершкове масло та м’ята – фінальний штрих.
Чому варто приготувати суп Лебіння?
Традиційні уподобання забуваються. Але цей суп не можна забувати. Тому що він одночасно і
