Мені хочеться чогось яскравого. Чогось, що розбавить нудотну насолоду типової випічки. Лаймовий кокосовий торт робить саме це. Це не просто десерт. Це атмосфера. Кислинка лайма та горіхова насолода кокосу поєднуються воєдино. Це ефективно, тому що кислота балансує жири.
Приготування цього торта потребує невеликих зусиль. Це не рецепт «збив та вилив». Його треба зібрати. Але результат того вартий. Ви отримаєте багатошаровий бісквіт. Шар цитрусового крему. Просочений насиченим сиропом. Нарешті, хоч білий шоколад може здатися дорогим, його легко приготувати вдома.
Я покажу вам, як це зробити насправді. Без зайвої води. Просто крок за кроком.
Необхідні інгредієнти
Якщо пропорції порушено, пропускати кроки не можна. Вимірюйте ретельно.
Для основи торта:
* 300 г вершкового масла
* Цукрова пудра 300 г
* 6 яєць
* 275 г борошна
* Кокосова стружка 75 г
* Цедра 3 лайма
* Сік 1 лайма
Лайм для крему:
* Сік 2 лаймів
* 1 яйце
* Цукор 50 г
* Олія 25 г
Для просочення (сироп):
* Сік 1 лайма
* 50 г цукру
Для начинки:
* Вершки 600 мл
* 2 столові ложки цукрової пудри
* Цедра 1 лайма
Інформація про начинку:
* Білий шоколад 200 г
* Натерта цедра лайма для прикраси
Покроковий процес випічки
Спочатку підготуйте духовку. Розігрійте до 180°C. Вам знадобляться 3 круглі форми для торта діаметром близько 18 см. Застеліть їх пекарським папером.
1. Приготування тіста
Візьміть велику миску. Додайте олію та 300 г цукру. Використовуйте електричний міксер або міцну ложку. Збивайте до кремоподібної, легкої консистенції. Гарне збивання.
Додайте яйця по одному. Продовжуйте перемішувати. Додати борошно. Перемішуйте до однорідності. Без грудочок.
Далі додайте сухі та вологі ароматизатори та перемішайте. Додати кокос. Цедру від 3 лайма. Це лаймовий сік. Використовуйте лопатку. Обережно, але впевнено складайте інгредієнти. Ви хочете розкрити кожний відтінок лаймового смаку.
Поступово розділіть тісто між трьома підготовленими формами.
2. Випікання торта
Поставте форми у розігріту духовку. Встановіть таймер на 25-30 хвилин. Не відкривайте дверцята духовки надто рано. Я хочу, щоб торт здійнявся нормально.
Готовність перевіряється так: якщо зубочистка виходить чистою, торт готовий. Дістаньте їх. Дайте охолонути у формах кілька хвилин, потім перекладіть на ґрати. Повністю остудіть перед нанесенням крему. Бісквіт, наповнений кремом, що тане. То була катастрофа.
3. Приготування лаймового крему
Поки торт остигає, приготуйте лаймовий крем. Це найскладніша частина. Якщо перегріти, він може розшаруватись.
Підготуйте невелику каструлю. Змішайте сік 2 лайми, 1 яйце і 50 г цукру. Додайте 25 грамів олії.
Поставте на слабкий вогонь. Постійно помішуйте. Не зупиняйтесь. Спостерігайте за структурою. Вона стане густішою. Крем повинен обволікати зворотний бік ложки, як легкий крем. Коли стане кремоподібним, зніміть із вогню. Повністю остудіть.
4. Просочення
Це додає вологу. Сухий торт – сумний торт.
З’єднайте сік 1 лайма та 50 г цукру в невеликій каструльці. Нагрівайте обережно. Помішуйте, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Не доводьте до твердої карамелі. Це простий сироп.
Пензликом або лійкою нанесіть на остиглий шар торта. Ви хочете, щоб він був вологим, але не липким.
5.
