Дієтичне газування. Енергетичні напої із нульовою калорійністю. Той самий йогурт без цукру, який ви берете в магазині.
Це здається розумним вибором. Менше калорій. Жодних стрибків рівня цукру в крові. Але нове дослідження припускає, що за цим може ховатися прихований податок на ваш мозок.
Дослідження, опубліковане в журналі “Neurology” у вересні 2025 року, виявило тривожний зв’язок між споживанням штучних підсолоджувачів та прискореним когнітивним зниженням. Зокрема, це зачіпає пам’ять та навички мислення. При цьому ризик розподілений нерівномірно: він сильніше вражає дорослих молодших 60 років та осіб з діабетом.
Які штучні підсолоджувачі пов’язані зі старінням мозку?
У дослідженні було розглянуто сім поширених замінників: еририт, аспартам, сакхарін, ацесульфам-K, сорбітол, ксиліт та тагатоз.
Дослідники спостерігали за 12772 дорослими людьми протягом восьми років. Медіанний вік учасників становив 52 роки. Респонденти самостійно повідомляли про свій раціон, перераховуючи все: від ароматизованої води до десертів зі зниженою калорійністю.
Результати виявилися однозначними.
Люди, які споживали найбільшу кількість цих замінників цукру, демонстрували зниження когнітивних функцій на 62% швидше, ніж ті, хто споживав їх найменше. Ця різниця еквівалентна приблизно 1,5 років додаткового старіння мозку.
Становище групи із середнім споживанням було набагато краще. Вони виявили прискорене зниження на 35%, що відповідає близько 1 року і 3 місяцям прискореного старіння.
Чому зв’язок такий сильний у молодих людей?
«Наші результати припускають, що середній вік може бути важливим вікном, протягом якого довгострокова дієтична дія може впливати на старіння мозку». – Клаудія Суемото, Університет Сан-Паулу
Зв’язок був найслабшим у людей старше 60 років. Серед тих, кому було менше 60, зниження вербальної швидкості і загального когнітивного рівня було значно різкішим.
Чому штучні підсолоджувачі можуть шкодити когнітивним функціям?
Причинно-наслідковий зв’язок не доведено. Дослідження було спостережливим. Однак у дослідників є теорія.
Клаудія Суемото, провідний автор дослідження, вказує на нейровоспаление. Деякі штучні підсолоджувачі можуть викликати запальні реакції у мозку. Це відомий ранній процес при хворобі Альцгеймера та судинних когнітивних порушеннях.
Інша теорія пов’язана з кишківником. Порушення мікробіоти кишечника може впливати на здоров’я мозку через вісь «кишковик-мозок». Це навіть компрометувати цілісність гематоэнцефалического бар’єру.
Не всі погоджуються з цим механізмом. Кліффорд Сегіл, невролог із Санта-Моніки, сумнівається, що нейрозапалення є основним драйвером. Він вважає, що річ у енергії.
Мозок працює на глюкозі. Коли ви подаєте йому замінник, метаболічна відповідь змінюється.
«Замінник цукру, який не є природним цукром для мозку, може впливати на мозок, – каже Сегіл. — Енергія, замаскована під замінник цукру, працює у мозку не так, як справжній цукор».
Наскільки надійне це дослідження?
Ставтеся до нього з обережністю. Або, якщо хочете, із щіпкою стевії.
Дані спиралися на інформацію про дієту, яку учасники повідомляли самостійно лише один раз, вісім років тому. Люди забувають, що вони їли. Формули продуктів змінюються. Міжнародна асоціація підсолоджувачів розкритикувала дослідження за збір даних в одній точці часу. Вони стверджують, що це робить спотворення.
Вони також зазначають, що не всі підсолоджувачі діяли однаково. Тагатоза не показала зв’язку з когнітивним зниженням у цій когорті. Чи означає це, що вона безпечніша, чи просто рідше споживалася учасниками, залишається неясним.
Глобальні органи з охорони здоров’я, як і раніше, вважають, що низькокалорійні підсолоджувачі безпечні.
Чи варто перестати пити дієтичну газовану воду?
Паніка – не вихід. Помірність – так.
Кері Ганс, нутриціолог із Нью-Йорка, розглядає це як момент для балансу. Одне дієтичне газування на день? Не варто позбавляти себе сну. А ось об’їдання протеїновими батончиками, набитими цукровими спиртами, особливо під час прийому препаратів GLP-1, ось де сукупний прийом стає небезпечним.
Багато людей навіть не усвідомлюють, що споживають ці підсолоджувачі. Вони ховаються під етикеткою «цукрові спирти» у снеках та добавках.
Для діабетиків дилема складніша. Лікарі часто рекомендують ці замінники контролю рівня цукру в крові. Ганс радить індивідуалізувати вибір. По можливості знижуйте загальну насолоду. Не просто замінюйте цукор на підсолоджувач у необмежених кількостях.
Підсумок? Потрібні додаткові дослідження. Нам потрібно дізнатися, чи пропонують альтернативи, такі як яблучне пюре, мед або кокосовий цукор, безпечніший шлях. До того часу ваш мозок може платити за кожен ковток напою з нульовою калорійністю.
